Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Durée : 15 min de préparation et 1h15 de cuisson

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 poulet découpé

2 citrons confits au sel en quartiers

1 poignée d’olives vertes

Safran en filament

1 oignon

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.

Sel et poivre.

Préparation

-Emincez le poulet et découpez les citrons en quartiers.

-Faites revenir dans une cocotte et les épices avec un peu d’huile.

-Ajoutez les morceaux de poulet, les olives, les citrons confits. Salez et poivrez, mouillez d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 10 .

-Juste avant de servir, dressez dans un plat à tajine et passez sous le gril du four pendant 5 mn pour colorer le poulet

-Servez bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.